专利名称：一种酶法替代碱法提取卡拉胶的方法专利类型：发明专利
发明人：洪清林,肖安风,林坤城,肖琼,钟晓婷,嵇海峰,蔡慧农,
倪辉
申请号：CN201610593457.7申请日：20160726公开号：CN105985453A公开日：20161005
摘要：本发明公开了一种利用酶法替代碱法提取卡拉胶的方法，麒麟菜经水洗浸泡后，加入中性纤维素酶及中性蛋白酶进行一次酶处理；加入金属螯合剂去除重金属离子；滤去反应液后加入适量水加热煮胶；粗滤后加入大孔吸附树脂进行脱色，脱色完后趁热精滤，待胶液降温后加入硫酸酯酶进行二次酶处理，酶处理完后加入氯化钾凝胶，然后将凝胶装入尼龙袋中，裹包油压脱水后制得固态凝胶，然后进行烘干、粉碎得到卡拉胶产品。本发明采用生物酶处理技术取代传统碱法工艺，能够有效减少胶质的流失，降低能耗及对环境的污染；采用大孔吸附树脂进行脱色处理，摒弃了次氯酸钠法易对卡拉胶分子结构造成破坏，产品质量不稳定，氯离子残留和环境污染等问题。
申请人：绿新(福建)食品有限公司,集美大学
地址：363100 福建省漳州市龙海市紫泥镇安山工业园
国籍：CN
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