衣食住行水谷精微葱洗净，切成小段备用。2.锅烧热后，倒入清油待油温七成热时，放入香葱段煸出香味，再放入马齿苋翻炒至将熟，加入精盐、味精调味即可食用。此菜山野风味，香嫩可口，具有清热解毒，利水祛湿，散血凉血之功效。适用于目翳、心血管疾病、肾炎水肿、热毒泻痢、便血、赤白带下、痔疮出血、产后子宫出血、急性关节炎等。3.马齿苋黄花粥黄花20克、马齿苋20克、粳米100克、先将黄花用温热水浸泡后与马齿苋一同切断，入锅内加水适量与粳米煮为稀粥，待粥煮至浓稠时，加入红糖调味即可食用。此粥具有健脾益气、和胃止泻之功效，适用于脾胃虚弱、食欲不佳或急慢性腹泻患者。4.马齿苋芹菜汤马齿苋50克、芹菜50克、猪瘦肉片适量，精盐、味精适量。先将瘦肉片用芡粉少许拌匀，马齿苋、芹菜入砂锅加水煎煮10分钟，后再放入瘦肉片稍煮片刻，入盐、葱花、味精等调料，早晚服食。本方对防治心血管系统疾病和延缓动脉粥样硬化、血脂过高均有辅助治疗作用。□赵文保护心脏的十种食物人们如何保护心脏是当前最关心的问题，营养学家指出，心脏的健康和日常饮食习惯有密切关系，认为富含不饱和脂肪酸、维生素A、类黄酮、叶酸等的食物，不仅能起到清除血脂，保护心血管的作用，若是烹饪得当它们还是保护心脏的好手。鱼类在日本和我国的疾病调查中，均发现祖祖辈辈以捕鱼为生的渔民，其血管疾病的发病率很低。鱼油虽也是动物脂肪但它与其他动物脂肪不同，鱼油含有多种不饱和脂肪酸，这些多种不饱和脂肪酸具有很好的降胆固醇作用。多脂肪的海鱼如金枪鱼、沙丁鱼、大马哈鱼等富含脂肪酸这种物质，能降低血液黏稠度及甘油三酯含量，使有益的高密度脂蛋白增多，从而减少动脉血栓形成的危险。鱼油除了可以调节血脂外，并能使凝血时间延长具有抗血栓形成的作用。苹果荷兰医学家对805名65~84岁男性受试者进行研究，结果表明，每天吃1~2个苹果心脏病的危险可减少一半。他们从长期调查研究中发现，每天吃1个苹果的人胆汁的排出量和胆汁酸的浓度增加，有助于肝脏排出更多的胆固醇。苹果所含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可及时清除体内的代谢“垃圾”。黑木耳它含有较多的胶质样活性物质，这种物质能明显缩短凝血时间，起到疏通血管、防止血栓形成的作用，所以又有“天然抗凝剂”之美称。对防治冠心病和心脑血管病十分有益。注意的是黑木耳具有软便作用，有腹泻者不宜多用。豆类黄豆富含蛋白质，其中含人体8种必需【2018援09】65衣食住行水谷精微氨基酸，还含丰富的天门冬氨酸、谷氨酸和微量胆碱，这些物质对加强人的脑细胞发育、增强记忆力和儿童发育都有好处。所含卵磷脂和可溶性纤维有助于减少体内的胆固醇，所以又是高血压、冠心病患者的理想食品。黑豆具有高蛋白、低热量的特性，不饱和脂肪酸含量达80%，有降低血中胆固醇的作用。因此常吃黑豆能软化血管、滋润皮肤、延缓衰老，特别是对高血压、心脏病患者有益。生姜生姜中含有姜烯酚、姜烯酮，能降低血液黏稠度，减少血小板凝聚，预防心脏血管梗死和脑梗，具有超过阿司匹林的抗凝作用，故有“血液清道夫”之称。试验证明进食牛排、奶酪和奶油等食物能促进血小板凝集加速血栓形成。如果同时吃一些生姜或姜粉，血液就会保持良好状态不易出现血栓。红葡萄酒红葡萄酒中所含白藜芦醇，能降低血小板的凝聚力对抗血栓形成。葡萄内含有钙、钾、镁、锰、锌、硒等矿物质。钾能保护心肌，维持心脏跳动。钙能镇定神经，镁是心血管病的保护因子，缺镁易发生血管硬化，引起冠状动脉硬化。硒是强氧化剂，和维生素E一起可防治心绞痛、心肌梗塞、防止血压增高和血栓形成，葡萄酒中的原花色素对心血管病的防治起着重要作用。茄子茄子有白茄、紫茄、圆茄、长茄等品种，除含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁以及维生素A原，维生素C等，紫色茄子还含有较丰富的维生素P和皂甙等物质。常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，并能提高微血管抵抗力，因而具有很好的保护心血管的66【2018援09】功能。美国一家杂志著文《降低胆固醇十二法》中，把食用茄子降低胆固醇例为十二法之首。因此，中老年人以及患心血管病或胆固醇高者，经常吃些茄子，对健康长寿是十分有益的。绿茶营养成分非常丰富，绿茶具有十分明显的抗血栓形成的功能，其效果不亚于阿司匹林。日本学者发现，绿茶中的儿茶素与阿司匹林具有同等的抗血小板凝聚作用。我国浙江医科大学研究人员发现，绿茶具有抗血栓作用，饮茶时也增加了饮水量，对稀释血液有一定帮助。荞麦荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁。芦丁有降低血脂，降低胆固醇，软化血管，保护视力和预防脑血管出血的作用。苦荞麦，属于蓼科，它与何首乌、大黄等是同属，是国际粮农组织公认的优秀粮药兼用粮种，也是我国药食同源的典型体现，其营养价值是甜荞麦的十几倍，在预防糖尿病、高血压、高血脂、冠心病等生活习惯性疾病方面发挥了非常重要的功效，是普通荞麦的100倍，比银杏高150倍，尤其是其中丰富的膳食纤维具有整肠通便，清除体内毒素的良好功效，对糖尿病和高脂血症具有很好的预防作用橄榄油西班牙科学家通过一项研究发现，橄榄油中含有一种叫苯酚的微量营养素，这种营养素对保护心脏健康有很好的作用。研究人员在实验室详细分析了苯酚在抗氧化、消炎以及防止血块形成方面的能力，结果首次表明富含苯酚的橄榄油对增强血管的功能有明显的作用。