专利名称：一种玫瑰酥饼及其生产工艺专利类型：发明专利
发明人：商学兵,黄璐,宋慧,马利华申请号：CN201610706257.8申请日：20160823公开号：CN106135367A公开日：20161123
摘要：本发明公开了一种玫瑰酥饼及其生产工艺，包括以下质量份的原料：水皮：面粉5‑6份、水2‑4份、黄油0.2‑0.4份、泡打粉为0.2‑0.4份；油皮：面粉2‑4份、水0.2‑0.3份、黄油1‑3份；馅料：面粉3‑5份、水2‑3份、黄油1‑3份、白糖1‑3份、玫瑰花粉1‑2份。所述是将玫瑰花直接打成粉末，保持了玫瑰花的色彩，也保持了玫瑰花的香气。本发明一种玫瑰酥饼的制作工艺简单，适合工厂批量生产，由本发明制得的玫瑰酥饼黄酮含量约0.0025%，很大程度上保留了玫瑰花的颜色，提高了玫瑰酥饼的实用质量，且制得的玫瑰酥饼口感酥松、富有玫瑰香气。
申请人：徐州工程学院
地址：221111 江苏省徐州市新城区富春路1号徐州工程学院
国籍：CN
代理机构：无锡万里知识产权代理事务所(特殊普通合伙)
代理人：王传林
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