主 料：红辣椒5斤，花生半斤，芝麻半斤，核桃仁半斤，生姜半斤，
食用油2.斤半。
配 料：干黄酱1袋，花椒粉1两，味精3两，食盐4.5两，白酒1两，
白糖2两
做 法：
1、将红辣椒洗 净后凉干，用粉碎机粉碎；将花生米、核桃仁粉碎； 2、油烧热后稍凉一会，将准备好的辣椒倒入油锅中翻炒，首先将干黄酱 放入搅匀，然后依次放入核桃仁、花生、生姜、芝麻、花椒粉，最后 放入盐、白糖、味精、白酒。
3、搅匀炒熟后关火，稍凉后装入干净瓶子加盖放置。
二、韩国泡菜
材料：白菜300克，红辣椒3个。
调料：蒜末、料酒、韩式辣椒酱、盐、白砂糖、味精各适量。 做法：1、白菜洗净，切大片；红辣椒洗净，去蒂及子，切块。 2、盆中放入白菜片和盐，腌10分钟后，用凉开水冲洗，沥干。 3、缸中放入白菜片、红辣椒块、蒜末、料酒、韩式辣椒酱、白砂糖、
味精，拌匀，加盖密封3天即可。
提示：白菜和辣椒洗净后，一定要先沥干水分再放入坛中，否则容易使
泡菜水变质，失去香味。
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