专利名称：一种柿子酒的制备方法专利类型：发明专利发明人：吴国荣
申请号：CN201410684405.1申请日：20141125公开号：CN105695275A公开日：20160622
摘要：本发明公开了一种柿子酒的制备方法，由下述步骤组成：（1）将95°的酒精加水降至50°，向酒精中加入高锰酸钾和活性炭粉末，制得澄清脱臭酒精；（2）选用优质蜂蜜，加热后用砂糖、柠檬酸、鸡蛋清制成糖浆；（3）选取新鲜柿果，用酒精浸泡出浸泡液，制得配酒酒料；（4）将明胶用软水溶化后加入酒料中，并剧烈搅拌均匀，待酒液彻底澄清后过滤分离；（5）取柿子酒料、酒精、糖浆、焦亚硫酸钠、糖色0.1%、柠檬酸0.2%、水适量混合均匀，灌装，在70-72℃下杀菌20分钟后冷却至室温，即得柿子酒；本发明柿子酒具有柿果特有的香味和滋味，甜味醇厚，清香爽口，余味悠长，具有极高的经济价值和营养价值。
申请人：黄梅县大河酒厂
地址：436508 湖北省黄冈市黄梅县大河酒厂
国籍：CN
代理机构：黄石市三益专利商标事务所
代理人：吴运林
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