专利名称：蜂蜜醋和营养保健醋的酿造及醋饮的调制方法专利类型：发明专利发明人：孙士尧
申请号：CN200510104209.3申请日：20050930公开号：CN1763169A公开日：20060426
摘要：一种蜂蜜醋和营养保健醋的酿造及醋饮的调制方法，将蜂蜜与净水混合，加热消毒灭菌，加入活化的酵母发酵成蜜酒料液，然后加入醋酸菌种子液并搅拌，进行酸化发醇，分割取醋，加入食盐搅拌粗滤后，密封断氧存放，后经过滤得到蜂蜜醋成品；纯酿蜂蜜醋、蜂蜜、苯甲酸钠溶液以及无菌净水混合后搅拌，过滤后得蜂蜜醋饮成品；将糯米、豆粕、麸皮混合加热蒸熟后与煮熟的红枣一起摊开凉后拌入红曲米，保温发酵后加净水搅拌，压榨过滤，澄清得发酵营养液，然后与蜂蜜醋混合搅拌，过滤得营养保健蜂蜜醋。依照上述方法可以生产蜂蜜醋、营养保健醋和醋饮，它们口感好，富含有机酸及多种维生素、氨基酸，食用后能改善消化功能，改善新陈代谢，软化血管，调节血脂，延缓衰老。营养保健醋增加了主要营养成分含量，更具有保健价值。蜂蜜醋饮可作为饮料直接饮用。
申请人：孙士尧
地址：272600 山东省济宁市梁山县0239142信箱
国籍：CN
代理机构：济宁众城专利事务所
代理人：李效宁
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