无公害鲜食玉米栽培技术

无公害鲜食玉米栽培技术

摘要 介绍无公害鲜食玉米栽培技术，主要包括品种选择、选地整地、隔离种植、施肥、适期播种、田间管理、病虫害防治、适时采收等内容，以期能够指导鲜食玉米的生产。

关键词 鲜食玉米；无公害；栽培技术

鲜食玉米是一种果菜兼用型的玉米新品种，为目前国际市场上一种新兴畅销食品，它不仅鲜嫩香甜，而且营养价值高，其蛋白质、脂肪、维生素、糖等含量大大超过普通玉米，具有良好的保健功效，深受消费者欢迎。另外，种植鲜食玉米经济效益显著，其产值高出普通玉米1倍左右，市场发展潜力巨大。

1品种选择

鲜食玉米要求甜糯适宜、香味纯正、质地柔嫩、口感细腻、营养丰富，同时外观品质好，要求果穗大小均匀一致，苞叶长不露尖，结实饱满，籽粒排列整齐，种皮较薄，并且要求生育期符合当地生产生态条件，以90～100d为宜，种子发芽率高，苗势要强。目前市场上销售的鲜食玉米有糯玉米、甜玉米、黑玉米、彩色玉米及普通玉米等，商品性状不一，造成鲜食玉米价格参差不齐，生产效益差别大。增加鲜食玉米的收益，选用畅销的优良品种是关键。糯玉米和甜玉米是鲜食玉米的首选品种，品种以中白色的糯性品质最好。

2选地整地

相对于普通玉米，鲜食玉米对土壤的要求更高。一般要求土壤土层较为深厚，结构良好、疏松通气，保水保肥能力强，无重金属；并且要求耕层土壤有机质和速效养分含量高，适宜的土壤容重为1.1～1.3g/cm3，pH值为6.5～7.0，土壤空气容量为30%左右。春玉米整地应在前茬作物收获后进行，要及时灭茬并秋耕，一般耕深为16～25cm，耕后立即耙耢。以便于促进土壤熟化，积蓄雨雪，沉实土壤。农时紧来不及秋耕必须春耕时，结合施基肥早春耕，并做到翻、耙、压等作业环节的紧密结合。如播前遇雨，也可浅耕并及时耙耢，趁墒播种。夏玉米整地因北方因热量资源欠缺，为减少农耗抢时，应在前茬作物收获后立即施肥耕耙

播种。也可在前茬作物收获后先按玉米行距开沟施肥，耙平播种，等玉米出苗后再在行间进行深松。贴茬播种为不灭茬、不整地，在前作物行间直接进行条播或穴播，等玉米出苗后在行间中耕灭茬。

3隔离种植

玉米是异花授粉作物，鲜食玉米的品质又多受隐性基因控制，串粉易影响粒色、甜度、糯性等品质性状，因此鲜食玉米需与其他玉米隔离种植。空间隔离时，间距应在300m以上；时间隔离时，花期应间隔20d以上。

4施肥

为提高鲜食玉米的品质，整地时应施足底肥，增施有机肥，实施配方施肥，按“控氮、增磷、补钾、添微”的原则确定肥料种类和数量，氮磷钾比例以10∶4∶5较为适宜。一般施入30～50t/hm2优质农家肥、750kg/hm2三元复合肥，并施用适量的锌、硼等微肥。地膜覆盖种植要适当加大有机肥和长效化肥的施用量。

5适期播种

鲜食玉米种植春季播种宜早不宜迟，可选择进行地膜覆盖栽培或温室育苗移栽技术，提早上市；夏播要根据玉米的生育期及资源环境选择适宜的播种时间，并保证10月中旬前能够上市。为了满足连续采收上市或加工利用需要，在播种时可以每隔5~7d分批分期播种，以提高经济效益。

5.1育苗种植

3月中旬播种，钵体育苗，先在沙基上催芽，待种子萌芽后再播，1钵1粒，播后覆土厚3cm。播种后钵体排放在棚内空隙处，保持棚内温度白天不超过30℃，晚上不低于6℃，移栽前放风炼苗。在4月中旬玉米长到6～7片叶时，进行移栽。移栽前整地盖上地膜并压紧，按照适宜的种植密度挖穴移栽。同时要对幼苗进行挑选，选择大小基本一致、长势健壮、根系发达的秧苗进行移栽。移栽时先浇水后封土，移苗后第2天再浇1次水，防止幼苗脱水。

5.2裸地栽培

春季播种的适播期为地温稳定在10℃以上时，出苗期最好在当地的晚霜期过后；夏播期以玉米灌浆期气温在16℃以上为准。辽宁地区适播期一般在4月上旬至７月上旬。

5.3种植密度

玉米株型根据叶片着生角度大小，分为紧凑型玉米和平展型玉米。紧凑型玉米较耐密植。目前推广种植的糯玉米绝大部分是紧凑型玉米，种植密度一般为6.75～7.50万株/hm2，而甜玉米和超甜玉米大多数是平展型玉米，种植密度在5.25万株/hm2左右。

6田间管理

6.1化学除草

裸地种植，在播后出苗前，用40%阿特拉津胶悬剂3 000～3 750mL/hm2和43%拉索乳油2 250～3 750mL/hm2，或50%乙草胺乳油2 250～3 750mL/hm2，或乙阿合剂（阿特拉津和乙草胺混合剂）2 250～3 000mL/hm2，或90%禾耐斯1 200～2 750mL/hm2，对水750kg均匀喷洒在土壤表面。如苗前除草效果不佳，可在出苗后用玉农乐等除草剂进行杂草茎叶处理。

6.2查田补苗

玉米苗齐后需及时查苗，缺苗或少苗时可采用就近多留苗（借苗）、浸种催芽坐水补种或在三叶期带土移栽。

6.3定苗除蘖

间苗次数应根据田间出苗率、病虫危害程度而定。1次间苗在玉米4～5片叶时进行；2次间苗分别在玉米3～4片叶和4～6片叶进行。当地下害虫较多时，定苗可适当推迟，但不能超过玉米六叶期。每穴留1株，去弱苗，留壮苗、大苗。在拔节前后，及时除掉从基部长出的分蘖。

6.4中耕、追肥

裸地种植的玉米，在长到4～5片叶和7～8片叶时进行中耕除草和培土。并结合中期松土除草、灌溉或降雨状况，于拔节期追施尿素300kg/hm2，硫酸钾

150kg/hm2。

6.5灌溉与排涝

结合当地气候条件和玉米的需水规律采用“浇关键水”的灌溉制度。抽雄前10d至抽雄后20d，是水分临界期，玉米需水需进行补充灌溉。同时多雨季节要及时排涝，保证雨后田间无积水。

7病虫害防治

鲜食玉米易受玉米螟、蚜虫、地下害虫、粘虫和各种苗期病害危害，前期危害会降低果穗产量，开花后进入果穗危害会影响果穗外观，而且会感染病害。生产上防治病虫害，应加强农业防治，优先采用生物防治，结合物理防治。化学防治应有针对性地适时用药，根据防治对象的特性和危害特点，允许使用生物源农药、矿物源农药和低毒有机合成农药，有限度地使用中毒农药，禁止使用剧毒、高毒、高残留农药。严禁使用禁止使用的农药和未核准登记的农药。注意不同作用机理的农药合理交替使用和混用，提高防治效果。坚持农药的正确使用，严格按使用浓度施用，施药力求均匀，不漏施，不重施。

防治玉米大、小斑病用50％多菌灵或70％甲基托布津可湿性粉剂500倍液，或90％代森锰锌800倍液，或75％百菌清粉剂600倍液750～1 120kg/hm2，隔7～10d喷施1次，连喷2~3次。防治玉米褐斑病用苯来特和氧化萎锈灵500倍液叶面喷雾，进行防治。防治玉米纹枯病在发病初期用5％井冈霉素1 500～2 250mL/hm2，或农抗120水剂2 250～3 000 mL/hm2，对水750～900kg茎叶喷雾。防治地下害虫（地老虎、蛴螬、蝼蛄、金针虫）用50%辛硫磷乳油50mL，对水500g，拌40～50kg玉米种子；或用50%辛硫磷乳油1 500mL/hm2，对水适量水拌300kg细干土制成毒土，施入垄沟中。防治玉米螟在其产卵期人工释放赤眼蜂1.5～2.0万头（分2次释放）；心叶期是防治该虫的关键时期，用含40～80亿/g孢子的白僵菌粉制成颗粒施在玉米顶叶内侧防治玉米螟，或用辛硫磷、敌百虫等颗粒剂或毒土放入心叶。打苞露雄期用90％晶体敌百虫2 000倍液灌药杀死雄穗中的幼虫。

8适时采收

鲜食采收过早，甜粘不够，产量也低，过晚则表皮增厚，品质下降。一般春播玉米的采收期以授粉后20～25d为宜。直观的方法是剥开果穗苞叶，用手指掐

穗中间有少量浆液为最佳采收适期。玉米采收后要及时上市，从采收到上市的间隔时间不能超过48h，否则要影响品质，特别是超甜玉米更重要。如果市场销售不畅，可以采用超低温速冻保鲜办法，延长鲜玉米的供应时间，增加经济效益。