含钾高的食物有鲜蚕豆、马铃署、山药、菠菜、苋菜、海带、紫菜、黑枣、杏、杏仁、香蕉、核桃、花生、青豆、黄豆、绿豆、毛豆、羊腰、猪腰等。含钾高的食物有：糙米、燕麦、马铃薯、南瓜、薏米、荞麦、全麦食品、杏干、梅干、葡萄干、花生、杏、香蕉、小麦胚芽、哈密瓜、樱桃、芒果、橘子、瓜子、沙丁鱼、酸奶、牛奶、柳橙、木瓜、海带、巧克力、烤红薯、柑橘、苹果、杏、红枣、葡萄、花椰菜、鹅肉、大豆、黑豆、红豆、绿豆、菠菜、土豆等。家禽类、鱼和瘦肉含钾量也高。蔬菜类：深色蔬菜类(尤其是红苋菜、绿苋菜、空心菜含量高)另有紫菜、海带、胡萝卜、香菇。 含钾高的坚果类，尤其是榛子，腰果， 南瓜子，葵花籽。豆类，像黄豆，蚕豆。
常用食物含磷量表 （注：1mg/100g）
1. 谷物类：
面筋:35 油条:79 高筋面粉:175 米粉:37 面线:87
糙米:280 面(熟):42 面粉:96 小麦:405 米饭(熟):51
营养面粉:112 燕麦:451 面包:67 糯米:120 营养米:516
2. 油脂类：
猪油: 0 花生油: 0 沙拉油: 0
3. 干豆种子及坚实类
冬粉:30 油豆腐:230 黄豆:506 花生乳:36 臭豆腐:257
1
豆皮:560 豆浆:40 豆腐乳:301 蚕豆:570 豆腐:169 红豆:318 芝麻:574 味噌:170 绿豆:320 干莲子:583
粟子:191 豌豆:387 脱质花生粉:777
黄豆干:194 花生米:392 瓜子:984
4. 淀粉质根茎类
蒟蒻:7 豆薯:14 马铃薯:58 荸荠:72
莲藕粉:80 菱角:104 甘薯:110
5. 家畜家禽类
猪血:11 牛舌:136 鸭肉:190 猪腰:24 猪肥肉：18
鸭肫：167 鹅肉：191 香肠：265 牛肚：170 五花肉：83猪舌：199 肝：276 鸡肫：181 猪肝：521 猪肉松：430
鸡肉：230 鸡肝：283 猪脑：177 腊肉：128 瘦猪肉：123
猪心：236 羊肉：134 猪肚：240 洋火腿：231
牛肉(瘦)：177 牛肉肝：476 牛肉(半肥)：90 中国火腿：171
6. 水产食品类
牛2
海带：6 蛤蜊：128 鲤鱼：174 河鳗：240
海参：8 白鲳：137 旗鱼：179 马加鱼：249
鳝鱼：54 虾：139 黑鲳：184 鲨鱼：257
蛤仔：85 蚵仔：105 脆鱼丸：115 虱目鱼：123 7. 蔬菜类
白萝卜：11 冬瓜：12 大黄瓜：18 刈菜心：20 青椒：21 青江菜：22 海鳗：151 乌鱼：198 小管：257
乌贼：156 脱裟：204 鱼松：291
吴郭鱼：154 白带鱼：205 勿仔鱼：353
郭鱼肉：228 海螃蟹(蟳)：153
油菜：25 空心菜：36 山东白菜：36 丝瓜：25 菠菜：36 苋菜：66
苦瓜：26 桂竹荀：71 红凤菜：76
刈菜：61 绿豆芽：28 韭菜花：38
绿竹荀：30 韭菜：41 白苋菜：80
茄：30 胡萝卜：42 蕃薯叶:81
3
高丽菜:22 花菜:30 敏豆:44 玉蜀黍:100
匏瓜:23 莴仔菜:30 莴仔菜心:45 洋菇:120
芹菜:23 南瓜: 30 麻竹笋:49 皇帝豆:140
茼莴菜:23 蕃茄:24 小黄瓜:24 8. 水果类
茄蜜瓜:6 黄西瓜:7 芒果:8 凤梨:9 苹果:10 蕃石榴:10 枇杷:10 韭黄:31 洋葱:33 茭白笋:35 红西瓜:11 桶柑:15 杨桃:16 水梨:17 香瓜:17 椪柑:17 红柿:18 菜豆:54 冬笋:55 芥蓝菜:56 红文旦:19 白文旦:20 鸟梨:20 白柚:21 木瓜:22 莲雾:23 柠檬:23 香菇:190
金针(干):208
木耳:210
浸柿:27
荔枝:27
葡萄:27
桃仔:38
龙眼:42
红枣:42
释迦:49
4
红柚:10 李子:19 香蕉:24 黑枣:128
9. 蛋与乳类
鸡蛋白:12 鸡蛋黄:547 皮蛋:198 鸭蛋:232
鲜牛乳:85 鸡蛋:238 鲜羊乳:110
10. 其它
食盐微量 黑糖:80 汽水:1 酱油：153 啤酒:4 包种茶:185 蜂蜜：7 红茶：270 甘蔗汁：9 绿茶：550 白醋：16 健素汁：970
醋：25 酵母粉：1600
1含嘌呤的食物
分类简介：
第一类食物是含嘌呤最高的，之后依次降低。
第一类含嘌呤高的食物 (每100g食物含嘌呤100～1000mg) 肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、大豆制品、酵母、香菇
5
第二类含嘌呤中等的食物 (每100g食物含嘌呤75～100mg)
1.鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼；
2.肉食：熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉；
3.禽类：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡；
第三类含嘌呤较少的食品(每100g食物含嘌呤<75mg)
1. 鱼蟹类:青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎
2. 肉食：火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉
3. 麦麸: 麦片、面包、粗粮
4. 蔬菜：芦笋、菠菜、蘑菇
第四类含嘌呤很少的食物
1.粮食：大米、小麦、小米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心。
2.蔬菜：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜
3.水果：各种水果。 蛋、乳类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精 饮料：汽水、茶、
6
咖啡、可可、巧克力2其它
各种油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等。3低嘌呤饮食方案
(1)免食动物内脏，如心、肝、肾、脑、胰。每周两餐肉类，每餐80g，可选下列任何一种食物：肉、鱼、家禽。
(2)每日服0 5～1kg牛奶以补充蛋白质。 (3)中等量减少下列蔬菜类：蚕豆、豌豆、扁豆、青豆、菠菜等。
(4)可食用各种果类制品。
(5)可食用各种谷类制品。
(6)饮食要注意三高(高蛋白、高维生素、高纤维素)和三低(低脂、低糖、低盐)。 7
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