幼儿园美食烹饪教案：炸酱面,自己动手做起来

【教学主题】

幼儿园美食烹饪教案：炸酱面，自己动手做起来。

【教学目标】

1. 了解炸酱面的制作方法，并能够正确地准备材料；

2. 能够通过实践操作，掌握炸酱面的制作技巧及步骤；

3. 培养幼儿对饮食的认识及养成良好的饮食习惯。

【教学重点】

1. 熟悉炸酱面的制作方法，准备好材料；

2. 掌握炸酱面的制作步骤和技巧；

3. 培养幼儿的动手能力，培养合作精神和团队意识。

【教学难点】

1. 炸酱面的制作技巧；

2. 如何调制出美味的炸酱。

【教学内容】

一、前期准备

1. 材料准备：

面条、猪肉末、豆瓣酱、葱、姜、蒜、油、盐、味精、白糖、酱油。

2. 工具准备：

炒锅、菜刀、砧板、蒸笼、小碗、大碗、筷子、勺子。

二、教学流程

1. 给孩子们简单介绍炸酱面的背景和特点，并列举制作炸酱面所需材料。

2. 分小组进行操作：每组两名孩子，一名负责调味和炒糖酱，另一名孩子负责煮面条和装盘。

3. 烹饪步骤：

（1）将猪肉末用刀背拍散，切成小颗粒，加适量盐、味精、白糖拌匀后腌制片刻；

（2）将豆瓣酱倒入小碗内，加入适量酱油搅拌均匀备用；

（3）将葱、姜、蒜洗净后切碎备用；

（4）将热油倒入热锅中，加入葱、姜、蒜爆香，然后加入肉末煸炒至变色；

（5）加入豆瓣酱、酱油煸炒均匀，再加入一些热水炖煮至汤汁浓稠；

（6）将面条放入开水中煮熟，捞出放在碗中；

（7）将煮熟的面条倒入调好的糖酱中，拌匀后盛入碟中即可。

4. 孩子们品尝自己亲手制作的炸酱面，并给出评价，让他们感受自己动手制作的美妙感觉。

三、课后小结

1. 学生对于炸酱面制作的注意点、步骤和调味方法进行简要总结，提高对炸酱面的认识。

2. 引导孩子们探究健康饮食的知识和保持饮食平衡的重要性，努力养成良好的饮食习惯。

【教学评价】

1. 课堂教学评价：根据孩子们的操作过程、炸酱面成品的质量、口味等因素进行评价。

2. 个人评价：鼓励孩子们通过打分等形式对自己的表现进行自我评价，并针对存在的问题提出改进建议。

【扩展阅读】

1. 炸酱面是北京地区的传统名吃，为什么有这么多人喜欢它呢？欢迎进行深入思考和讨论。

2. 你还知道哪些地方的炸酱面制作方法和口味有所不同呢？可以和同学们分享，一起来吃一顿地道的中式面食吧！