十种毒菜 请勿食用 一、鲜木耳。鲜木耳中含有一种光感 土豆时，应先将芽和芽根及土豆表皮变 绿的部分挖去，放于清水中浸泡２小时 以上。 癌、食道癌。 八、腐烂蔬菜。在强茵作用下，腐烂 物质，人食用后，会随血液循环分布到人 体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日 蔬菜中的硝酸盐还原成亚硝酸盐。这种 物质进入人体后，可使血液失去携带氧 气的功能，造成人体缺氧，引起头痛、头 光性皮炎。这种有毒光感物质还易被咽 喉粘膜吸收，导致咽喉水肿。 五、鲜蚕豆。有的人体内缺少某种 酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综 合症。症状为全身乏力、贫血、黄疸、肝肿 大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极 度贫血而死亡。 二、鲜黄花菜。又名金针菜。鲜黄花 晕、恶心、呕吐、心跳加快、抽筋等症状。 九、鲜扁豆。鲜扁豆中含有皂甙和 生物碱，有毒，但遇热后会溶解。食用 前应用沸水焯透或过油，或干煸至 色后食用。 十、变质白木耳。腐烂变质的白木耳会 菜中含有毒物质秋水仙碱。这种物质进 入人体后，会使人嗓子发干、口渴，胃有 烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。 六、未炒熟的四季豆。未炒熟的四季 豆中含有皂甙，人食用后会中毒。炒熟的 四季豆无毒。 七、腐烂生姜。腐烂的生姜会产生 一三、青西红柿。未成熟的西红柿含生 物碱，人食用后可导致中毒。 四、发芽土豆。发芽的土豆会产生大 产生大量的酵米面黄杆菌，食用后胃部会感 量的龙葵素，人食用后会中毒。使用发芽 种叫黄樟素的致癌物质，可诱发肝 到不适，严重者可出现中毒性休克。◆ 四招巧辨野生菌 观外形。一般毒菌的颜色 较可食用菌鲜艳，菌伞上多呈 褐色，证明有毒，反之则无 毒。毒菌煮熟后遇上银器往 红紫、黄色或杂色斑点，柄上有 往变黑色，遇蒜丁变蓝色或 环和托。 不慎食用霉变食品会对人体造成很大危 害，可以引起急性中毒、慢性中毒和致畸、致 癌，还会使体内遗传物质发生突变。如何防止 阴雨天食品发霉呢７ 丽天扣何 止食干粮干货：干粮干货最喜欢干燥通风的 地方，在这样的环境中，一般不会变质。有些 海味如干鱼、干虾、干贝、淡菜等，在存放期间 很容易受温度、湿度的影响而霉变，可剥些大 褐色。 牛奶试验。将少量新鲜牛 奶洒在菌表面，如果牛奶在其 闻气味。毒菌往往有辛辣、 恶臭及苦味，可食茵则有菌固 有的香味，无异味。 变色试验。用葱白在茵盖 表面上发生结块现象，则可能 蒜放在罐子下面，再放入海味干粮，将盖子盖 紧，可贮存较长时间。 有毒。◆ （来源：新民晚报） 上擦一下，如果葱白变成青 酱油：在装酱油的瓶子里滴一层麻油，让 酱油与空气隔绝，可防止霉菌繁殖生长。 厄尔尼诺现象 厄尔尼诺现象是指地处太 香肠、肉类腌制品：用棉签蘸上少许菜油 或香油，均匀地涂抹在其表面，即可防霉变。 醋：醋瓶内加入少许芝麻油或花生油，使 醋与空气隔绝，防止长白膜。 球，从非洲到拉美，气候变得古 平洋热带地区的海水大范围异 怪而不可思议，该凉爽的地方骄 常增温现象。这一现象造成了地 阳似火，温暖如春的季节突然下 干香茹、木耳、虾米等干货：应置于密封 容器内保存。 球温度的升高，使影响气候的各 种因素失衡，从而导致气候异 起来大雪，雨季到来却迟迟滴雨 不下，正值旱季却洪水泛滥。 科学家们认为，厄尔尼诺现 象的发生与自然环境的日益恶化 有关，是地球温室效应增加的直 接结果，与人类向大自然过多索 土法防霉：在白米中放海带（每１０公斤 米放１ ００克海带），可有效杀灭害虫、抑制 霉菌。 常。据历史记载，自１９５０年以 来，世界上共发生１３次厄尔尼 对一些已霉变的食品，不要吝惜，一定要 及时丢掉，千万不要持侥幸心理食用，否则将 会伤害身体、影响健康。◆ 诺现象。其中１９９７年发生的并 且持续至今的这一次最为严重。 主要表现在：从北半球到南半 取而不注意环境保护有关。◆ 圈 ． 望