“山菜第一”(野菜第一)。正如大家都知道，蜗牛不是牛，壁虎不是虎，而石鸡也不是鸡。而是一种麻皮青蛙。野生的石鸡，是国家的二级保护动物，也生长在沟溪中，因其体肥肉嫩，味美如鸡，故名石鸡，现在的石鸡多是人工饲养，但价格昂贵。以上的三石一茶——石鱼，石耳，石鸡，和庐山云雾茶，是庐山最主要的特产。此外还有茶树菇，梅花菇，笋衣，竹笋等山区美食。大家有兴趣，可以在庐山品尝，也可以买回家馈赠亲朋好友。
庐山的四季景色，可以说是“春山如梦、夏山如滴、秋山如醉、冬山如玉。
家竺可桢在游遍庐山之后，发现庐山有三种奇观：雾有声，雨倒行，佛光佛灯。
庐在人境，而无车马喧。问君何能尔，心远地自偏。山气日夕佳,飞鸟相与还。采菊东篱下，悠然见南山。此中有真意，欲辩已忘言。”其中南山就是庐山。书圣王羲之，曾在庐山的归宗寺养鹅，在庐山的博物馆还珍藏有他的“鹅”字墨宝。唐代诗仙李白，为避安史之乱，隐居庐山青莲谷，因为李白又名青莲居士，故取名为青莲谷。在山中他写下很多诗篇，除了《望庐山瀑布》外，还有一首，《与幽人独酌》“两人对酌山花开，一杯一杯复一杯，我醉欲眠卿且去，明朝有意报琴来。”唐代另一伟大诗人白居易曾被贬为江洲司马，在谪居九江期间，他写下了“同是天涯沦落人，相逢何必曾相识”的千古名句。他也常来庐山，并且筑草堂读书，他曾经在庐山赏桃花的小径，现在已建成“白司马花径公园”。大文豪苏东坡刚到庐山时，就被庐山的风景所吸引，决定不作诗，好好看风景。可是庐山的和尚、道士们听说东坡来了，都请他作诗留念，而庐山的美景又让东坡觉得非作诗不足以表达他心中的激动之情，更何况吟诗填词是他生平第一快事，便觉得当初不写诗的决定很好笑，于是每到一处都挥毫作诗，最后一首诗是在北宋元丰7年(1084年)4月写的并且题写在庐山西林寺的墙壁上，所以诗的名字就叫做《题西林壁》。南宋理学家朱熹在庐山创办了“白鹿洞书院”，它和岳麓书院，睢阳书院，石鼓书院并称宋代四大书院。明朝的风流才子唐伯虎，来到庐山后，被庐山的缥缈云雾所折服，不光画画，也挥毫作诗，他说“庐山山高高几重，山雨山烟浓复浓”明国时期，徐志摩在庐山写下了《庐山石工歌》，陈三立在花径修建了景白亭以纪念白居易，胡适在1928年游历庐山之后，把庐山的人文历史和中国的历史结合起来，概括为三大趋势；
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