1、对员工员工餐厅的餐饮成本、食品质量进行有效、合理的.控制和管理。
2、根据季节变化，适时更新调整菜谱。
3、提出食品改善方案并组织实施。
4、对每日所需主、副食品、原材料到货情况监督、验货。
5、对餐饮成本进行核算，并分析解决餐饮成本方面存在问题。
6、检查监督食品加工制作过程的质量及卫生标准。
7、负责厨师的班次安排并检查考勤和纪律情况。
8、负责厨房各种设备、用具的补充、维修及更新改造计划的制定及申请工作。
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