义斗诸葛酿是一款传统的四川名菜，也是重庆和成都等地常见的家常菜。它的做法是将鸡蛋和豆腐拌在一起，再将混合物加入肉末、青葱和姜末等调料中搅拌均匀，然后放入蒸碗中蒸熟；最后将蒸好的义斗诸葛酿切成小块，放在碗中，淋上热气腾腾的香油和酱油，撒上葱花和辣椒油等调料即可。
义斗诸葛酿的名字来源于三国时期蜀汉名将诸葛亮。相传当时诸葛亮到达成都时，因当时的政治动荡无法得到当地士绅的接待，只能躲在一个小酒馆里。酒馆老板便为他做了这道菜，因为这道菜中混合了豆腐和肉末，表达了对诸葛亮平易近人的欣赏和认同，因此以“义斗诸葛酿”为菜名。