的核大核小，其实是品种的区别。挑选核小一般都是外观上表皮不平，纹路深的，形状多为果型较圆，头不尖的通常都是核小的，颜色是绿中带红的成熟度最佳，甜度最佳，颜色太红有人工染色风险，蒂部两侧果肩丰满的品质好。
绿中带红的荔枝核小又甜
通常我们在买荔枝的时候，都会买遍体通红的，其实果皮绿中带红的成熟度最佳，而且颜色太红的，有人工染色的风险。表皮凹凸不平，纹路深，有点扎手的，通常都是核小的。买果型较圆的，肉甜核小。如果荔枝蒂部两侧的果肩丰满地鼓起，就说明品质较好。
荔枝营养丰富，含葡萄糖，蔗糖，蛋白质，脂肪以及维生素A，维生素C等，可以开胃益脾，有促进食欲之功效，但是，荔枝含有大量果糖，过量食用会使果糖在血液中充盈，肝脏来不及转化为葡萄糖，造成机体内血糖降低，造成荔枝病，在购买荔枝时，要适当食用。