1、生活中常见的，只需要四样东西，小刀，菜板，水果，盘子，这样就可以组成水果拼盘，偶尔也会需要牙签，看你水果拼盘的需求，而这些在生活中可以说是随时都有的，但是有几点要注意，在切水果之前，菜板和小刀要洗干净，不要混进别的味道，特别是别用刚切好洋葱等的菜板就去切水果，那味道特重口味，会影响到水果拼盘的味道，还有如果对于盘子的话，有条件的就购买专用的水果盘子，水果盘子能给你的水果拼盘加分；
2、购置水果拼盘刀具，很多人小刀用不习惯，总习惯有现成的，这就崔成了水果拼盘刀具的市场，现在市场上有很多刀具，大家可以根据自己的需求去购买合适的刀具；
3、对食雕感兴趣的人，可以学习一些雕刻方法，食雕是一门技术，需要经过正规的学习与训练，方能掌握。
一、选料 从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择。选择的几种水果组合在一起，搭配应协调。最重要的一点是水果本身应是熟的、新鲜的、卫生的。同时注意制作拼盘的水果不能太熟，否则会影响加工和摆放。
二、构思 制作水果拼盘的目的是使简单的个体水果通过形状、色彩等几方面艺术性地结合为一个整体，以色彩和美观取胜，从而刺激客人的感官，增进其食欲。水果拼盘虽比不上冷拼和食品雕刻那样复杂，但也不能随便应付，制作前应充分考虑到宴会的主题，并进一步为其命名。
三、色彩搭配 强烈色配合：指两个相隔较远的颜色相配，如：黄色与紫色，红色与青绿色，这种配色比较强烈，补色配合，同类色搭配原则 等等，不清楚的朋友可以百度搜索下色差搭配去看看