新鲜的无花果里边含有大量的水分以及糖分，当它被制成无花果干之后，水分就会开始蒸发，果肉里边的糖分就会渗透到表皮上来，当它渗透到表皮的时候，就会抓住空气中的水分，粘附在表面上，形成白色絮状，如果无法判断是不是正常现象，建议还是不要吃了。
无花果干中间白色絮状
无花果干中间白色絮状是由于无花果制成果干后，糖分蒸发，渗透到表皮上来，粘附在表面从而形成的，但如果无法判断是发霉还是正常现象的时候，还是建议不要食用。我们在挑选的时候也尽量挑选那些没有虫眼的无花果干，如果是色泽暗淡，果肉不完整，肉质干得像棉絮不建议购买，有可能是添加了化学药剂。
无花果本身就是含糖量很高的水果，在经过晒制之后，它的糖分就更高了，糖尿病患者不适宜吃太多。在家制作无花果也是十分简单的。
无花果干的做法：将无花果清洗好，对半切开后平摊到晒盘上，放在干燥的地方进行晾晒或者放在通风处阴干，在晾晒的时候，要经常翻动，可以保证每面都晒到，等无花果完全干透就可装瓶保存了。