柚子果肉又干又硬说明水分都流失了，我们在挑选的时候尽量选择长得比较匀称的，表面光滑的，底部是平面，整体是扁圆形，并且颈短的柚子，这种柚子的水分比较多，口感也好，在这个基础上，同样大小的柚子，我们可以选择那个重的柚子。
怎么挑柚子果肉顶部不硬不干
想要柚子果肉顶部不硬不干除了看外形，我们还可以用手摁一下柚子的表面，摁不动的说明里边的水分很多，不会出现柚子果肉顶部又干又硬的情况，而一摁就摁下去了的柚子不建议购买，这种说明皮很厚，水分也不充足。还有柚子切开之后不要放置过久，这样也会造成水分流失，使果肉变干。
如果柚子的表面发暗，没有光泽，表皮还有褶皱，用手摸起来也没有弹性，手感偏轻，这种柚子也是不建议购买的，说明已经不新鲜了，果肉已经发硬了，我们我们可以挑选颜色是淡黄或橙黄的，若要放久一点再吃话，可以选择颜色偏绿一点的。